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想减肥,怎么吃?

作者:admin 发布日期:2021/12/29 关注次数: 二维码分享

在跑圈和健身人群中,除了“怎么跑”是热门话题之外,“怎么吃”也一直是人们关心的焦点。

一种是吃更少脂肪的低脂饮食,另一种是吃更少碳水和吃肉的低碳水饮食。很多人都亲身经历过,并有自己的影响。然而,从科学的角度来看,这两种饮食方法中哪一种更健康?

根据美国跑步杂志《Runner’s World》最近的一份报告,《自然医学》杂志发表了一项比较低脂和低碳饮食的研究。

这项研究招募了20名志愿者。所有志愿者的平均年龄为30岁,根据BMI(体重指数),他们“超重”。

志愿者被分成两组。在两周的时间里,一组采用以植物性食物为基础的低脂饮食,食物的血糖负荷更高(即食物消化更快,这将使血糖上升更快)。

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另一组采用以动物性食物为基础的低碳水饮食,食物的血糖负荷较低。

两周后,两组再交换两周的饮食,以观察不同饮食对人体的影响。

结果表明,在相同的饱腹感条件下,低脂饮食组的热量摄入较低,且该组志愿者不感到饥饿。

此前,一些人认为低脂饮食会让人容易感到饥饿,这会导致吃得更多并增加总能量摄入,但这项实验没有显示类似的现象。

然而,从数据来看,两组之间的减肥效果没有显著差异。

从实验结果来看,一度流行的低碳水饮食在减少卡路里摄入方面没有任何优势。实际上,无论是低脂饮食还是低碳水饮食,一些人说他们通过这种饮食实现了减肥。

从科学的角度来看,这两种饮食实际上是有意减少某些营养素的摄入——如果长期使用,可能会带来一定的健康风险。

例如,长期缺乏动物性食物或脂肪的摄入,很容易导致维生素A、D、e和K等某些维生素的缺乏,也可能导致优质蛋白质摄入不足。

长期以动物性食物为主要能量来源的低碳水饮食可能导致低血糖,或某些维生素、纤维素等营养素摄入不足,甚至导致酮症酸中毒。

因此,最健康的方式是按照营养学家的建议,全面摄入碳、水、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养素。

如果需要减肥,最安全的方法是适度减少热量摄入,增加锻炼,选择高饱腹感和低热量的食物。

运动营养师卡拉·霍尔(Carla hall)也告诉《runner’s world,“许多人,包括一些运动员,认为低脂或低碳水饮食可以起到很好的作用,但减少某些营养素的摄入并不完全是一件好事。即使是需要减肥的人也应该小心不要误入歧途。”

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